봄철 대표 제철과일은 딸기다. 딸기는 춘곤증 예방에 효과적인 비타민C의 함유량이 100g 당 80mg으로 귤보다 1.5배, 사과보다 10배 이상 많아 봄철 ‘비타민C의 제왕’이라 불린다. 특히 미용에 좋은 과일산, 비타민E, 젖산 등이 풍부해 건조한 봄 날씨에 거칠어진 피부관리에 효과적이다. 부드럽게 갈아낸 눈꽃 얼음 위에 달콤하게 절인 생딸기를 듬뿍 올려 팥과 함께 , 소르베와 딸기가 잘 어우러져 부드러우면서도 상큼한 맛을 자랑한다.
● ‘두릅샐러드’
봄 산채의 제왕은 두릅이다. 비타민 A와 C, 그리고 칼슘과 섬유질 함량이 높아 여성에게 특히 좋으며, 춘곤증과 환절기 감기 예방에도 특효약이다. 또한 두릅에서 나는 독특한 향은 마음을 평안하게 하고 정신을 맑게 해 스트레스 해소에도 도움을 줘 봄철 건강식으로 인기를 한 몸에 받고 있다. 두릅을 섭취하는 가장 간단한 방법은 샐러드.‘두릅샐러드’는 제철 나물인 두릅나물과 영양만점의 두부가 풍성하게 들어가 활동량이 늘어나는 봄철 건강관리에 안성맞춤이다.
매드포갈릭 ‘크랩 로제 파스타’
● ‘크랩 로제 파스타’
알이 꽉 찬 제철 암 꽃게는 봄을 대표하는 해산물. 꽃게는 타우린이 풍부하고 필수 아미노산이 많이 함유되어 있어 춘곤증으로 하루 종일 피곤한 직장인에게 피로회복음식으로 그만이다. 또한 콜레스테롤을 저하시키고 인체 내 중금속 배출에 효과적인 키토산을 다량 함유하고 있어 봄철 황사 걱정까지 덜어준다.
본죽 ‘버섯굴죽’
● ‘버섯굴죽’
단백질과 칼슘, 비타민이 풍부한 굴은 봄철 피로회복과 황사 예방에 효과적인 음식이다. 굴에는 중금속 해독에 효과적인 알긴산이 많이 들어 있으며, 환경호르몬과 발암물질을 흡착하여 배설하는 효능도 지녔다. 중금속과 유해 물질을 몸 밖으로 배출하는 데 뛰어난 굴을 주재료로 하고, 면역력을 높여주고, 장내의 노폐물을 빼주는 데 도움을 주는 버섯을 첨가했다.
원성열 기자 sereno@donga.com 트위터 @serenowon
커뮤니티 > 건강영양정보
